Für Elmar Paulke gehört Kochen zum Alltag, doch bei „Promi Taste“ wird daraus eine ganz neue Herausforderung. Unter Zeitdruck und mit den kritischen Blicken der Coaches muss der Darts-Kommentator am Herd bestehen und zeigen, wie fokussiert er auch abseits der Bühne performen kann. Im Interview verrät er, inwiefern ihn der Wettkampf auch in der Küche antreibt. Er mit Fokus, Ehrgeiz und Freude an den Herd – auf der Jagd nach dem perfekten Löffel.
Herr Paulke, was hat Sie daran gereizt, bei „Promi Taste“ dabei zu sein?
Elmar Paulke: „Für mich, der zwar zu Hause viel kocht, war es eine absolute Herausforderung. Ich wollte wissen, wie es ist, mit Sterneköchen in einer Küche zu stehen, zu performen und ein ganzes Gericht auf einen Löffel zu bringen. Diese Drucksituation hat mich gereizt, und ich wollte sehen, ob ich dem gewachsen bin. Auf diese Challenge habe ich mich gefreut.“
Wann und wo haben Sie das Kochen gelernt?
Elmar Paulke: „Kochen habe ich mir letztlich selbst beigebracht. Es fing als Student mit Miracoli-Nudeln an. Durch meine Familie und die Kinder wurde es dann immer mehr, dass ich gerne Rezepte ausprobiert und mich in der Küche versucht habe. Inzwischen habe ich mir ein Repertoire angeeignet, mit dem wir gut durch die Woche kommen.“
Das wäre auch schon meine nächste Frage: Als Vater von drei Kindern, wie ist denn das Kochen aufgeteilt bei Ihnen?
Elmar Paulke: „Ich habe mich auf „Promi Taste“ vorbereitet und eigene Rezepte ausprobiert, wobei meine Kinder die kritische Jury waren. Ansonsten kochen meine Frau und ich täglich abends gemeinsam, wenn es die Zeit zulässt und die Kinder helfen auch oft mit – besonders, wenn es etwas Leckeres gibt.“
Als Darts-Kommentator sind Nervenkitzel und Wettkampf nichts Neues. Mit welcher Einstellung sind Sie bei „Promi Taste“ angetreten?
Elmar Paulke: „Ich bin mit der Einstellung angetreten, dass das Kochen unter Zeitdruck und ständiger Beobachtung stattfindet. Genau diese kleine Drucksituation hat sich bestätigt. Ich selbst halte viele Key-Notes über Fokussierung und mentale Stärke– bei diesem Format ist das besonders wichtig, weil viel von außen kommt. Kochen bei „Promi Taste“ ist wie Dart spielen: Es kommt auf den perfekten Moment an. Jeder Handgriff muss sitzen, oft fehlt nur eine Kleinigkeit, um das Gericht perfekt zu machen. Genau dieser ständige Versuch, dem perfekten Ergebnis näherzukommen, macht für mich den Reiz aus – in der Küche genauso wie beim Dart.“
Wie war es für Sie, diesmal selbst bewertet zu werden?
Elmar Paulke: „Es war eine ungewohnte Situation. Man gibt ein Gericht ab, das man im schlechtesten Fall aus Zeitgründen nicht richtig abschmecken konnte. Die Bewertung von so etablierten Köchen zu bekommen, bei denen man weiß, dass der Standard enorm hoch ist, ist etwas Besonderes. Man versucht, sich dem anzunähern oder es zumindest in Ansätzen zu schaffen.“
Was war denn Ihr ganz persönlicher Promi-Taste-Moment, der Ihnen besonders in Erinnerung bleiben wird?
Elmar Paulke: „Ich glaube, das war der Falafel. Mein Schwiegervater, der aus dem Libanon kommt, hat mir ein besonderes Falafel-Rezept anvertraut, das die Familie sonst niemandem verrät. Mein Coach hat dann gesagt: „Okay, das kann ich nicht. Das machst du.“ Da wusste ich, dass es jetzt klappen muss. Ob es funktioniert, sieht man bei „Promi Taste“.“
Wie hat sich Ihr Blick auf Essen, Geschmack oder Kochen durch die Teilnahme an der Show verändert?
Elmar Paulke: „Ich merke, dass ich jetzt viel aufmerksamer bin. Gerade, wenn ich essen gehe und auf Speisen schaue, achte ich mehr auf das Zusammenspiel der Aromen. Bei „Promi Taste“ fand ich es besonders spannend zu erleben, wie ein Gericht erst durch die gezielten Tipps der Köche – und die richtige Zusammenstellung der Zutaten, – seinen perfekten Geschmack bekommt.“
Und was macht Promi-Test aus Ihrer Sicht besonders sehenswert?
Elmar Paulke: „‘Promi Taste‘ ist echte, coole Unterhaltung. Es kommt so viel zusammen: der Druck, unter dem wir Promis stehen, unerwartete Herausforderungen, Familienrezepte, die wir von zu Hause mitbringen und vor den Sterneköchen präsentieren. Man wächst über sich hinaus, scheitert auch mal sichtbar. Es ist schön, uns zu erleben, weil wir eben keine Profis am Herd sind. Und die Ergebnisse waren teilweise erstaunlich gut.“
Blitzfragen an Elmar Paulke:
Frühstück, Mittagessen oder Abendessen? Abendessen.
Improvisation oder Rezepttreue? Improvisation.
Fleisch oder Fisch? Schwierig- Fleisch und Fisch.
Pasta oder Reis? Pasta.
Regional oder exotisch? Regional.
Süß oder salzig? Süß.
Schnelles Gericht oder aufwendiges Menü? Schnelles Gericht.
Lieblings-Küchenutensil? Mein Messer.
„Promi Taste“ – jeden Mittwoch um 20.15 Uhr bei Sat.1!
